Un cumpleaos muy especial.


20/01/2017. Un dia glido, como el que estamos viviendo estos das, el mismo escenario pero aos atrs......Comenz nuestra historia :

Mercedes, una muchachilla en esos aos junto a sus pequeos "Mercedilla y Juanillo", un atillo por maleta y una muchachilla que ayudaba en casa, encamin la Calle San Nicolas, hacia la C/ Primo de Rivera. ( C/ ancha)

All se present en el nmero 46, donde Juan su marido limpiaba las manchas de betn de las paredes que haba dejado el anterior inquilino,un zapatero....

- Juan esta noche nos quedamos a dormir aqu, en la "Esquina del Cristo" acaban de morir los nios de los vecinos por la peste y no quiero eso para los nios. dijo Mercedes.

As comenz la historia de Casa Guerrero.... continuar

Foto: google

Presentacin Nueva Marca.


04/04/2016. Queriamos hacer patente nuestra tradicin , nuestra experiencia y la confianza depositada por el pblico ao tras ao, asi que Bollera La Merced. Casa Guerrero crea su marca comercial registrada " Casa Guerrero desde 1947". Proximamente sus productos estarn engalanados con este sello, pero tranquilos slo hemos cambiado ese aspecto, el interior sigue elaborandose con las mismas recetas, materia prima y lo ms importante por nosotros. Actualmente somos el obrador ms antiguo de Sanlcar de Barrameda y es que desde 1947 no paramos de crear.

7 Beneficios del Aceite de Oliva.


09/05/2015. En el post de hoy exaltamos los beneficios del Aceite de oliva para la salud, y como claro ejemplo en nuestros productos nombraremos las Tortas de Aceite, cuyo principal ingrediente es el Aceite de oliva.
1- Colesterol:
Regula los niveles de colesterol en sangre, gracias a los cidos grasos mono insaturadas, evitando las enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis.
2-Hipertensin:
Ayuda a reducir la hipertensin gracias a los poli-fenoles y el cido oleico.
3-Mejora la digestin:
En el aparato digestivo, acta como protector frente al exceso de cidos del estomago.
Mejora el PH del organismo aumentndolo, igualmente debido a la mejor absorcin del calcio y del magnesio.
Previene el estreimiento.Mejora la digestin de los nutrientes al estimular la secrecin de bilis por la vescula biliar, lo que ayuda a evitar digestiones lentas o pesadas de las grasas.
4-Funciones cognitivas y metabolicas:
Mejora las funciones metablicas y desarrollo cerebral.
Favorece la formacin de membranas celulares y del tejido cerebral.
Parece que las personas que consumen ms grasas saturadas en comparacin a las que consumen menos, tienen menos memoria. Las personas que consumen mayor cantidad de grasas mono-insaturadas que contiene el aceite de oliva, tienen mejoras cognitivas con el tiempo.
5-En osteoporosis:
Mejora la absorcin de calcio, el magnesio y el zinc. Por lo que es de ayuda en el crecimiento seo.
Y fundamental durante la menopausia.
6-Accin antioxidante:
Acta como antioxidante, disminuye el envejecimiento de la membrana celular, gracias a su contenido en vitamina E.
7-Sensacin de saciedad:
Las personas indicaban un efecto de saciedad ms importante si haban ingerido aceite de oliva y con ms alto contenido de serotonina.
te animas?? " Come bien, come sano.

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10/04/2015. Es sabido por todos que nuestros productos estn libres de conservantes y colorantes, pero podemos rizar el rizo aun ms, puesto que, nuestras materias primas estn exentas de estas, una de las pruebas es el certificado de pureza de la harina. Ingrediente principal de cada uno de nuestros productos. Confiamos en esta marca hace ms de 40 aos, y seguiremos apostando por este y por otros ingredientes de igual calidad.

Cualquier persona distinta a su destinataria
tiene prohibida su reproduccin, uso, divulgacin o impresin total o
parcial, dicha imagen esta protegida por Ley.

Dulces hechos como siempre y exquisitos como nunca..


10/04/2015. Extracto de la publicacin en la Voz digital del pasado 10 de Abril de 2015, palabras de cario las que se evoca en cada una de sus lineas, estas palabras nos da fuerza para seguir dia a dia en nuestro trabajo. Muchisimas gracias a las chicas de Biendespachado

"En salsa 2014".


16/01/2015. Y el 2015 nos trae gratas sorpresas..... A travs de la voz de Cdiz, se publica El anuario Gastronmico de la Provincia de Cdiz " Ensalsa 2014" realizado por Pepe Monforte www.Cosasdecome.com

Pues nuevamente aparecedemos destacados entre los multiples establecimientos de la Provincia, muchas gracias por incluirnos que sin duda nos da ms fuerza para seguir hacia adelante.

Conferencia en la Despensa de los recuerdos Sierra de Cdiz.


12/10/2014. En esta ocasin dimos una charla coloquio sobre la tradicin VS modernidad, cmo pudimos ver que la tradicin tambien tiene cabida en internet, siendo compatibles y acercando nuestros productos a mucho ms pblico.

La repostera de dulces sanluquea tiene una tradicin secular. En la imagen, interior de la confitera de La Merced. Casa Guerrero en la calle Ancha. .


26/07/2014. Texto y foto extrada :

El Ro Guadalquivir del mar a la marisma. Sanlcar de Barrameda
Volumen II. Pgina 195

Foto: Curro Cassillas
Texto: Manuel Romero Tallafigo




A los taberneros seguan los atahones de la calle Sargenta, antigua calle de la Atahona, los que con sus ruedas de piedras y una bestia, con gran ocupacin y trabajo, sin emplear la fuerza motriz del agua, molan en seco los granos de cosecha para el servicio de muchas panaderas que haba en Sanlcar. Unas cuarenta panaderas contaban con horno y atahona, otras 10 slo con horno, por lo que necesitaban de los acarreadores de atahonas, que eran 4 en la villa. Entre ellos iban algn ahechador, especialista en limpiar las semillas de trigo cuando se cribaba y zarandeaba.
La actual calle Amargura era la calle de la Panadera del Cabildo y segn las crnicas un alimento tan preciso se vendan en un lugar muy aseado y privilegiado, en aquel gran y espaciado saln que formaban las plazas del Cabildo y de San Roque, cuando las ventanas se echaban por balcones todos iguales y cuando todava estaba sin construir el ayuntamiento. En este gremio estaran entonces los confiteros, en un pueblo que tenia 5 fabricas o refineras de azcar y cacao a finales del S XVIII , donde trabajaban 11 moledores de chocolate. El cacao y la vainilla, que vinieron de Amrica revolucionaron las confiteras y tabernas sanluqueas, sus postres y las heladeras. Pedro Martir de Anglera afirm que el chocolate liquido era bebida digna de un rey y el doctor Juan de Crdenas sealaba que engorda y sustenta al hombre, dndole sano y loable mantenimiento. Ya en ese siglo existan en Sanlcar un nevero para refrescar con hielo la temporada de verano, oficio tan estimado en esa estacin como el pescador en Cuaresma

Medias noches, toda una novedad!.


15/07/2014. El verano est lleno de evento o reuniones con familiares, asi que hemos pensado elaborar medias noches para que sorprendas a tus amistades y familiares. Panecillos de mantequilla y levadura son el producto perfecto para combinarlo con lo que quieras aqui te damos unos ejemplos:
- Philadelphia con salmn.
- Crema de esprragos.
- Jamn York con queso.

Nosotros elaboramos las medias noches y tu la rellenas al gusto.

SOLO POR ENCARGO. No dudes en llamarnos al 956-360-377 para cualquier consulta.

Sensaciones tras las Jornadas gastronmicas Despensa de los Guzmanes.


24/06/2014. Los dias 21-22 de Junio tuvimos el gusto de participar en las I jornadas gastronomicas Despensa de los Guzmanes, en ellas se podan encontrar productos de la provincia de Cdiz ( Vinos de Tintilla, Atn salvaje de Almadraba, Manzanilla de Sanlcar, Embutidos ibricos y como colofn nuestros productos).
Dias de actividades como talleres y degustacin de la mano de Avante claro ( Sanlcar), Angel Len Aponiente ( Pto Sta M)y David de Melo Gastrobar "La buena vida", conferencias de Manolo Parodi, Liliane Dahlman, hicieron unas jornadas amenas y placenteras para todos los gustos, ya que "no slo de comida se alimenta el hombre".

Tras das de mucho trabajo sin descanso y satisfaccin por la acogida del pblico, slo podemos decir GRACIAS!!

Esto es solo el comienzo, pronto ms noticias.

I Jornadas Gastronmicas La despensa de los Guzmanes.


10/06/2014. El Proximo 21-22 de Junio, en Sanlcar de Barrameda se fusionar Historia y Gastronomia, en un marco incomparable como es el Palacio Ducal de los Guzmanes. Tales jornadas estarn llenas de catas, ponencias y stands de productos de la zona de Cdiz, haciendo hincapies en los productos tipicos de sanlucar como son los langostinos, la manzanilla y la repostera que la aportamos nosotros.

Podeis encontrar ms informacin en las pginas de facebook:

La despensa de los guzmanes

Bolleria La Merced. Casa guerrero.

Vamos creciendo.


23/04/2014. Debido a diversas peticiones, estamos buscando la mejor manera para que nuestros productos sean enviados a las Islas Canarias, Baleares, Ceuta y Melilla, proximamente lo anunciaremos. Muchas gracias.

Semana Santa, tiempo de abstinencia.Por qu una gastronomia tan austera?.


15/04/2014. La abstinencia, austeridad y el ayuno viene de la mano a partir del Mircoles de Ceniza, el cual marca 40 das de sacrificio hasta el Domingo de Resurreccin.
En dicha poca la tradicin y los cnones catlicos marcaban que en los Viernes de cuaresma no estaba permitido comer carnes, hubo incluso el extremo de solo realizar una comida al da,de este modo la gastronoma tambin se adaptaba a dicho periodo.




Al ser pocas ingestas, y slo estar permitido pescado y verduras, los postres deban aadir el aporte calrico suficiente para tener energa hasta el siguiente da, de este modo se elaboraban las "Torrijas" rebanadas de pan que sobraban por casa, remojadas, fritas con un bao en miel y azcar.

La zona de Andaluca gracias a su influencia Mozrabe, pudo aadir un nuevo postre que fuera " apto" para tal periodo, dicho producto son los "Pestios", postre evolucionado del Shebbakiyya marroqu. Masa frita de matalahuga y aceite baadas en miel.

En Sanlcar adems se realizan las alpisteras, de las cuales hace mencin Richard Ford,en las pginas del "Manual de viajeros por Andaluca" (1844),masa crujiente de mantequilla y huevo baadas con azcar y limn.

As que ya saben, la recomendacin de esta casa para este tiempo de cuaresma.

Estreno de las Palmeras de Chocolate.


09/04/2014. Innovando en las tecnicas del hojaldre, pero sin dejar de ser tradcionales, Cosasdecom hace eco de esta tecnica, aqui teneis la noticia http://www.cosasdecome.es/agenda/palmeras-de-hojaldre-de-chocolate-el-nuevo-producto-de-la-bolleria-la-merced-de-sanlucar/?utm_source=Newsletter+Blog+Cosasdecome&utm_campaign=c4b87f3670-Cosasdecome_28_de_febrero_de_20142_28_2014&utm_medium=email&utm_term=0_a2005f089d-c4b87f3670-85155389#.U0UjtKh_tgi

Aparecemos en Guias Gastronomicas de la provincia de Cdiz.


09/04/2014. A travs de la Diputacin de Cdiz, reunen en la "Guia Gastronomicas de Cdiz" aquellos lugares peculiares y especiales, no podia ser de otra forma aparecemos, con nuestras Tortas de Aceite, todo un honor.

Poco a poco vamos creciendo.


01/04/2014. Y es que, quen le iba a decir a mi abuelo Juan Guerrero Ibez que, sus tortas y sus productos lo iban a conocer todo el mundo, en el sentido literal de la expresin, porque las cosas han cambiado mucho desde ese 1947 donde abrieron por primeras vez las puertas de esta Bolleria. Por qu slo quedarnos en Cdiz o Sevilla?, internet nos ofrece esta posibilidad, y nosotros la aprovechamos. Pasen, vean y disfruten.....

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